主料:
豆腐皮，
2张，
冬笋，
100克，
胡萝卜，
半个，
木耳适量，
黄瓜，
半根
辅料:
盐，
2克，
胡椒粉，
2克，
香油适量，
蚝油，
30克，
蛋液适量，
水淀粉适量，
鸡汤适量罗汉腐皮卷的做法步骤
1.准备好所有的食材。
2.冬笋开水煮上2分钟过凉备用。
3.黄瓜切丝加少许盐腌制了片刻。
4.豆腐皮切成正方形小块，胡萝卜，木耳，冬笋均切丝。
5.炒锅倒油烧热，倒入冬笋，胡萝卜，木耳翻炒均匀。
6.加入盐和胡椒粉翻炒。
7.淋入香油炒均匀。
8.把黄瓜丝挤干水分放入翻炒均匀关火。
9.取一张豆腐皮放入炒好的馅料。
10.轻轻卷起，接口处抹上蛋液粘牢。
11.成为一个腐皮卷，依次全部做好。
12.不沾锅中到油放入腐皮卷煎至。
13.煎至两面微黄沥油备用。
14.锅中留底油加入蚝油，鸡汤煮开。
15.用水淀粉勾薄芡。
16.浇在腐皮卷上即好。
小窍门&温馨提示
馅料的盐分可适量，因为还要浇汁所以不要太咸。
腐皮卷可用蛋液帮助粘牢，以免煎至的时候开裂。
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